猪肠炖红枣莲子都是不错的选择，一起炖也很美味，是比较有营养的一道菜，下面我们来看看具体的做法。
猪肠要炖什么好吃
红枣莲子炖猪肠
材料
用料原材料：猪肠200克，红枣50克，莲子50克，胡椒粒5克，姜10克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、猪肠制净氽水，红枣、莲子洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清汤、姜片、胡椒粉、猪肠、红枣、莲子，大火烧开转中火炖45分钟调味即成。
功效
红枣、莲子均有天然维生素丸的美誉，尤其是红枣更有“一日食三枣，百岁不会老”之雅称，它们均为滋补圣品。莲子补脾止泻，益肾固精，养心安神，含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、脂肪、多种维生素、荷叶碱，以及钙、磷、铁等营养成分，对虚烦失眠、心悸不安、遗精、淋浊、带下、脾虚有一定的食疗作用。
爱心提示
成菜健脾益胃，老少皆宜。
猪肠的清洗方法
首先用淀粉抓捏，将肠子粘膜去掉，有必要多重复两次;
然后再涂撒盐巴，搓揉数遍，再用清水洗净;
闻闻味道如还不能接受，重复以上动作。
猪大肠的功效与作用
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
另外,猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。
爆炒猪大肠的做法
食材：预煮猪大肠、青椒、洋葱、砂糖、姜、葱、蒜、了解、生抽、胡椒粉、油、麻油、鱼露、红椒。
做法：
1、准备好上述所需食材;
2、预煮大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块;
3、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块蒜、姜、切碎、 葱切段;
4、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒和洋葱少许料酒和盐爆炒片刻后倒入猪大肠和料酒;
5、爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀
6、然后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
