猪蹄是很多人都爱吃的食物，但是由于猪蹄的热量比较高，吃多了会长胖，从而会诱发一系列身体疾病。所以可以适量吃，为了自身的身体健康不可以嘴馋。
猪蹄胆固醇含量高吗
猪蹄的皮下脂肪和胆固醇含量是非常高的，100克猪蹄之中含有胆固醇的量大约为192毫克，约为每100克瘦肉中所含胆固醇的3倍多，属于高胆固醇食物，因此如果是高血脂的患者不建议多吃猪蹄。 另外，猪蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃太多，以免难以消化而影响食欲。对于患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好不要吃猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发。
黄豆炖猪蹄的好处
黄豆炖猪蹄是一道非常适合秋冬季节食用的滋补汤，可以起到通乳、气血双补、补虚养身等作用。
1、美容养颜 猪蹄中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹。猪手，富含胶质，可以快速补充胶原蛋白，让皮肤光滑有弹性。黄豆富含大豆蛋白以及黄酮素，这些都是有益女性健康营养元素。
2、丰胸 为猪蹄中含有胸部发育所需要的胶原蛋白,所以多吃黄豆炖猪蹄有利于胸型二次发育。
3、下奶 黄豆炖猪蹄还有下奶的功效，黄豆的蛋白质含量是肉类的数倍，且其的脂肪含量在豆类中占首位，并且富含多种维生素及矿物质，而猪蹄中的胶原蛋白则一定程度上有助于上口的愈合，恢复皮肤弹性，特别适用于剖腹产后产妇催乳。
猪蹄不适宜人群
1、猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。
2、胃肠消化功能减弱的老年人和儿童每次不可食之过多。
3、外感发热期间不宜食用。
黄豆炖猪蹄的做法
做法一 食材：猪脚120克，黄豆30克，香菜少许，生抽3小匙，白糖1小匙，八角(大料)1粒。
步骤： 1、猪脚去毛洗净，用沸水川烫过，黄豆泡水约5小时备用。 2、将处理好的猪脚和花生，连同调味料及水一起炖煮约1个半小时，至猪脚与黄豆均熟烂即可。 3、调味后即可食用，盛盘后放些香菜更添风味。
做法二 食材：猪蹄200克，黄豆50克，姜、葱花、盐、黄酒适量。
步骤： 1、黄豆提前浸泡1小时，备用;姜洗净切片;大葱切段。 2、猪蹄用沸水烫后拔净毛，切成大块，加入清水、姜片煮沸，撇去血沫; 3、倒入黄酒，放入黄豆，加盖，用文火焖煮;至半酥时，加精盐，再煮1小时。 4、出锅时撒上葱花即可。
