孕妇怀孕期间，对于需要通过饮食补充营养，但是豆瓣菜本身就含有很高的营养价值和药用价值，怀孕期间可以吃吗？一起来了解一下吧。
豆瓣菜是什么菜
豆瓣菜，别名西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原产欧洲，我国、印度和东南亚很多地区都有。中国以广州、汕头一带和广西栽培较多，北方地区又从欧洲引进大叶优质品种，利用旱地种植或无土栽培，已较大面积开发利用。
营养价值
豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高，每1毫克 鲜嫩茎叶中含147微克。含有丰富的维生素及矿物质，每100克 鲜样中含还原糖0.42克，蛋白质1.06克，纤维素t.09克，胡萝小时素4.67毫克，维生素岛0.17毫克，维生素C 80～124毫 克，钾308毫克，钠15.2毫克，钙43～121毫克，镁11.5毫 克，磷19.5毫克，铜0.05毫克，铁1.03毫克，锌0.12毫克， 锰0.15毫克，锶0.7毫克，硒1.29毫克。
药用价值
国外的研究资料报道，豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。我国医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西方国家和我国广东人民认为,豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。西洋菜还可以有效预防“自由基”的积累，锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。
豆瓣菜孕妇能吃吗
孕妇需要补充营养是对的，但不能乱吃乱补，要注意食物的性质，看是否适合自己的体质。对于西洋菜，其营养价值极高，含有多种的维生素，能够增强体内的免疫力。孕妇应该少量吃西洋菜，吃过多的西洋菜不利于胎儿发育以及自身健康。
1、西洋菜的营养丰富，含有蛋白质、多种维生素等营养成分，能够帮助孕妇有效吸收维生素，增强免疫力。而且，西洋菜具有药用效果，能够清燥润肺、化痰止咳等功能。所以，西洋菜很适合孕妇食用。
2、孕妇之所以不适宜吃太多的西洋菜是因为西洋菜具有通经的作用，能够干扰卵子着床，阻止妊娠，有可能导致孕妇有流产的现象。更何况，西洋菜属于寒凉性食物，所以，孕妇应少吃。同时，孕妇也要注意其他寒凉性的食物，例如：发莱、菠菜、茄子、芹菜、绿豆、田螺、螃蟹、柿子等。
豆瓣菜的制作技巧
1.豆瓣菜十分鲜嫩，不宜烹得过烂，既影响口感，又造成营养损失;
2.豆瓣菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火锅和盘菜的配料，作汤粉和面条的菜料、汤料。广东及海外华人最喜欢的食法是用特殊的鲜香风味。近年北方的美食店还用豆瓣菜做饺子馅，但必须去除过老的下段，否则吃起来会粗糙如草，也可做成清凉饮料或干制;
3.豆瓣菜不耐贮藏，宜鲜食。
豆瓣菜的保存方法：1-2天
豆瓣菜的食用禁忌：孕妇及寒性咳嗽者不宜食用
豆瓣菜的适合体质：一般人群均可食用。
