小麦胚芽总是在电视上听到,那么这到底是个什么东西呢?小麦胚芽应该怎么吃呢?有哪些功效与作用呢?下面我们来为大家详细介绍下吧!
小麦胚芽
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽,金黄色颗粒状.麦芽是小麦发芽及生长的器官之一,约占整个麦粒的 2.5%,含丰富的维他命E、B1及蛋白质,营养价值非常的高.胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分.
小麦胚芽的好处
小麦胚芽,想必很多人也没吃过,更不知道它有什么营养价值.专家介绍:小麦是我国人们主要的食物来源之一,其主要有胚乳、胚芽、麸皮组成.小麦胚芽是小麦籽粒的精华、生命的胚胎,虽然只是占小麦籽粒的1.5%-2%,却含有高浓度的维持生命运动的各种营养成分,被冠以"人类天然营养宝库"、"抗衰老食品"、"可以吃的美容抗疲劳运动食品"和"营养减肥食品".随着人们生活水平的提高,人吃的东西越来越精细,在加工的过程中把小麦的精华部分都去掉了;留给人的只是几乎没有麦香和营养的淀粉,致使大部分人营养不足,亚健康盛行,城里的男女很多性动力不足,卵子和精子活力太差,怀孕生孩子本属正常的生理却变得异常艰难.
小麦胚芽的食用方法:
1煮豆浆、牛奶时,九成熟时加入少量小麦胚芽,稍微搅拌,即可食用.
2煮稀饭时,煮至成熟,撒入少许小麦胚芽,搅拌均匀,即可食用.
3做各种面食:如烙饼、馒头、面包、面条时,加入相当于总面粉量3-7%小麦胚芽,多揉两三遍,使小麦胚芽和面粉充分粘合,然后按照常规的方法进行操作即可.
小麦胚芽的功效与作用
1、降血脂
小麦胚芽含有甾醇,能阻碍肠道吸收胆固醇,并干扰胆汁所分泌的胆固醇重吸收,帮助减少血液中坏胆固醇的含量,以达到降血脂的目的.
2、抗癌
小麦胚芽所含的谷胱甘肽,是一种很强的抗癌物质,能使体内化学致癌物质失去毒性,因此,常吃小麦胚芽能帮助抗癌防癌.
3、有利于心脑血管
冲泡后的小麦胚芽呈诱人的奶黄色,是胚芽自身的黄酮素,对心血管方面的疾病均有很好的治疗作用.所含脂肪酸多为不饱和脂肪酸——亚油酸,这是一种人体内无法合成且必需的不饱和脂肪酸,可降低血液粘稠度,预防和减少心血管疾病的发生.
4、抗氧化
小麦胚芽含有维生素E及谷胱甘肽,都是天然的抗氧化剂,每百克小麦胚芽含维生素E高达34.9毫克以上,含量居食物之首.两种物质对减少体内自由基,帮助增强细胞活力,延缓皮肤衰老效果明显,对减少老年斑和色斑也有一定作用.
5、促进肠胃蠕动
小麦胚芽含有大量的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,加速宿便排出,对肠胃蠕动无力导致的便秘很有帮助.
6、增强免疫力
小麦胚芽含有丰富的维生素和蛋白质,是增强体质的滋补佳品.所含的蛋白质是一种优质的植物蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,是提高机体免疫力、提高抗病能力的最基本物质.
