安徽省地域的饮食搭配层面关键包含了很多的面点类，也有特色美食及其招牌菜，安徽属于华北地区，由于南北方差异不一样，因此饮食搭配层面关键以面点主导，安徽省的口感一般都较为口味淡，因此食材层面辛辣食物的会较为少，一般全是口味淡或是偏咸一些的口感，假如去安徽旅游能够 品味下列详细介绍的这种本地特点。
1、安徽省，通称皖，省会城市合肥市，坐落于中国东部，公年1667年因江南地区布政使司东西分置而建省。省名叫“安庆府”与“徽州府”统称之通称。
2、安徽省地跨湘江、黄河南北方，饮食搭配上也是有南北方之分。关键以黄河为界，淮河以南即安徽以稻米主导，淮河以北即苏北以面点主导。
3、安徽菜归属于徽特色菜，菜的口感许多，一般不容易辣。
乌蛋包饭详细介绍
在安徽省临江地域每一年阴历四月初八这一天，每家每户都是有吃乌米饭的风俗习惯。据传说，此饭有驱魔、辟邪的功效。流传，古时候有一孝子贤孙全名是目莲，其母因违法犯罪坐牢，目莲常去给妈妈送餐，都被狱兵吞掉。之后目莲制成乌饭送去，狱兵见是灰黑色的饭害怕吃，便赠给目莲的妈妈吃完。此特色小吃广为流传迄今。
特点
蛋包饭色乌光亮，包馅美味可口。
制做原材料
檽米2000克，梗米500克，瘦猪肉250克，鹅肉400克，水豆腐500克，生姜沫15克，葱末25克，生抽15克，干淀粉100克，乌饭树叶2500克，食用油1500克（约耗100克），鸡精适当。
流程
1.将乌饭树叶在石臼中捣烂，放进主缸，加凉水2500克，侵泡24钟头，见水体呈深咖啡色时，用沙布过虑成乌叶水。取檽米600克放进乌叶水里，侵泡12钟头，待小米粒呈淡乌色时捞起来，控干水份。
2.豆腐片成1公分厚的片状，下油锅炸至呈橙黄色浮上来时捞起来，切割成黄豆大的丁。生猪肉、鹅肉也切割成大豆尺寸的丁。
3.锅置灶火上，添加食用油75克烧开，下水豆腐丁、肉粒、鸭丁炒过，再放进生抽、葱末、生姜沫和水750克煮沸，加鸡精，用淀粉勾芡待呈粘稠时盛起成包馅。
4.梗米中添加檽米200克清洗干净，晾晒，磨成细粉，筛粉后，添加适量沸水翻拌，放凉，搓成面糊。另将剩下的檽米清洗干净，倒进凉水侵泡10分钟上下，捞出控干，用石臼倒成米糊，掺加面糊中，翻拌揉透揉成条，摘成每一个重35克的面剂100个，按成擀面皮，包入包馅，制成环形生胚。将生胚沾水，放进乌米中滚沾到乌米，上笼煮熟取下即成。
制做要点
1.包馅加淀粉勾芡时要边添加边搅拌，以防不均煳底锅；
3.安徽小吃汤包渣肉蒸饭的作法详解隶属地域：安徽小吃
加工工艺：蒸法
汤包渣肉蒸饭
制做原材料
檽米5000克，猪五花肉2500克，白砂糖50克，生抽100克，食盐50克，红腐汁25克，渣粉50克，葱末、生姜沫各25克。
特点
滋养软糯，味美香咸。教您汤包渣肉蒸饭如何做，怎样做汤包渣肉蒸饭 1.将檽米清洗干净，放进盆中，加冷水侵泡8-12钟头捞起来，用冷水冲清洗，控干。笼内垫上净布，倒进檽米，上锅用灶火蒸20分钟上下至熟，取下倒在砧板上伸开放凉。
2.猪五花肉刮洗干净，切一片（每片约重50克），放进盆中，添加生抽、食盐、白砂糖、葱末、生姜沫、腐乳汁（或豆腐乳）翻拌，淹渍进味后放进渣粉翻拌，随后放进股票大盘内，入笼用灶火蒸约15分鐘至九完善取下。
3.每只汤包内，垫好净布，放进糯米糕150克，顶盖三片渣肉，套成垛笼，上锅用低火蒸透就可以。
制做要点
檽米侵泡好后得用凉水清洗干净，除掉臭味等。
4.安徽小吃老鸭汤的做法详解隶属地域：安徽小吃
加工工艺：蒸法
