巴西蘑菇原产于北美巴西，是一种非常鲜美的蘑菇，别名姬松茸，有着很丰富的营养，老少皆宜，那么，食用巴西蘑菇有什么功效？
巴西蘑菇
巴西蘑菇属中温偏高菌类，原产于北美南部和巴西等南美地区。据说也分布于美国佛罗里达及南卡罗莱纳。不过。首先发现是在巴西圣保罗郊外皮耶达提山地。当地居民长期采摘为食，研究人员发现该地居民健康长寿，平均寿命高达95岁，追其源却与巴西蘑菇密切相关。
巴西蘑菇的营养
新鲜的姬松茸含水分85%-87%：可食部分每100克干品中含粗蛋白40-45克，可溶性糖类38-45克、粗纤维6-8克、脂肪3-4克，水分5-7克。蛋白质组成中包括18中氨基酸，还含有多种维生素和麦角甾（zī）醇。其中所含甘露聚糖对抑制肿瘤效果明显。姬松茸还具有很好的抗核辐射作用，据俄罗斯研究发现，姬松茸能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。姬松茸中所含的铬和多元醇，克抑制糖尿病，其内含有的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效、姬松茸中含有较丰富维生素E，经常食用，有美容养颜的功效；如此神奇的食用菌与灵芝媲美也不为过。
巴西蘑菇的功效
1、巴西蘑菇可以对抗肿瘤巴西蘑菇中有三样十分难得可贵的有效成分，分别是核算、外源凝集素、以及多糖。这三种物质对于抑制肿瘤细胞有奇效。可以降低肿瘤的活性，从而达到抵御的作用。在今天肿瘤高发的时候，食用一些巴西蘑菇可以有备无患，提前预防病症的发生，所以适合多多食用。2、巴西蘑菇可以提高免疫力巴西蘑菇中的多糖还可以起到增强免疫细胞的活性，从而达到提高免疫力的作用。简单的来说，巴西蘑菇是一种可以固本培元的食物，从根本上改善我们的体质，从内而外的调养身体，而且巴西蘑菇中的氨基酸可以有效与多糖结合，两者共同作用，使得巴西蘑菇可以更容易被我们消化吸收。3、巴西蘑菇可以造血巴西蘑菇能够促进骨髓的造血功能，而且能恢复血小板、血红蛋白的浓度，这一点对于血液系统循环来说非常有效。可以显著地改善一些贫血的情况，也有助于一些癌症病人化疗或者放疗之后的恢复，可以帮助治疗，具有延长生命期的功能，是非常有效的食疗方子，小编在此强烈推荐给大家哦。巴西蘑菇的做法
巴西蘑菇炖蹄筋
材料
泡发蹄筋120公克，新鲜巴西蘑菇80公克，枸杞5公克，姜片8公克，水350cc，水2杯，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙
做法
1.泡发蹄筋切小块；枸杞泡入份量外的水中至略膨胀即可取出备用。
2.取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的蹄筋块放入滚水中汆烫约1分钟后取出，沖冷水至凉再放入电锅内锅中。
3.巴西蘑菇用清水略为沖洗后，与作法1的枸杞、姜片、水加入作法2的电锅内锅中。
4.电锅外锅先加入2杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟后，再加入盐及米酒调味即可。
菜谱简介夏天炎热，总想来些清爽开胃的菜，刚从地里收了秋葵，刚好可以炒一碟了。
蘑菇炒秋葵
材料
秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，鸡精，白胡椒面
做法
1、秋葵去头尾，切段，蘑菇开半。
2、热锅下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐，搅拌均匀放入勾玻璃芡（玉米粉、鸡精、白胡椒面）。
小诀窍
今天煎了牛排，刚好可以做个拼菜。
巴西蘑菇的选购技巧
巴西蘑菇就是松茸姬
在重庆烈日高照的时候，藏区正进入一年之中雨水最多的季节。随着充沛的雨水来临的，是绝对不可错过的松茸季。但是市面上的松茸太多了，质量参差不齐，我们该如何挑选呢？
首先，松茸产地是决定松茸品质和营养的核心要素。产茸区的海拔高度、森林树种、树龄、土壤、气候等因素，均会对松茸的生长产生影响，最好的松茸是来自高海拔无污染的西藏林芝，重庆奇珍堂就可以买到。
第二，松茸越大越有营养，一只松茸能长多大，由土壤的养分和菌丝的品质共同决定，所以松茸越大，营养越充足，食用带来的养生效果也就更好。同时，大规格的松茸其实是非常珍贵的，15公分以上的大松茸更是难得一见的珍品，在日本，只有皇室和社会地位极高的人才有资格吃。
松茸自身在满足上述标准的情况下，消费者自行购买鲜松茸产品时还需注意以下几点。
第一，要观察颜色，发黄的松茸或许已经变质，或是被加入了亚硫酸盐，对人体是有害的。
第三，观察品相，必须吃饱满的壮茸，瘦弱或畸形的松茸不能提供完整营养，品质很差；
第四，看水分，市面上有的松茸泡过水，这不仅会影响口感，且在松茸保鲜的过程中，水分会破坏鲜松茸的纤维和活性营养，从而影响品质。一支高品质鲜松茸的鉴定，涉及的标准非常多，消费者在购买松茸时，用以上标准来鉴定松茸的品质是非常重要的。考虑到涉及松茸品质的每个因素，才能够买到优质的松茸，得到最好的滋补效果和最高的性价比。
巴西蘑菇怎么保存
松茸最常见的是刚采摘下来的，也就是人们常说的新鲜松茸，那它要怎么保存呢？
当新鲜松茸处在零下1.5度-2度之间，在云南、四川、西藏等地，大约能保存3天左右；而在东北地区，则可以保存大约7天左右。用白菜叶子把鲜松茸包裹起来，放置在阴凉潮湿的地方，可以使松茸的保鲜期延长到4天左右。若想要长时间保存新鲜松茸，那只能分散冷藏：把松茸一个个用吸水纸或者报纸、纱布之类的包裹起来放在冰箱冷藏，分散隔开保存期更久。放在冰箱的冷藏室，则可以保存一周左右的时间。如果还想保存更长时间，只能把它速冻。
还有一种方法，就是把它做成盐渍松茸保存。具体方法是将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右，沥出，放在一个容器里，再撒上食盐，就可以了。食用的时候，捞出松茸，清水冲洗若干遍，就可以做菜了。
