红薯叶窝窝头是一道非常健康的面食，主要用到了红薯叶和面粉，将红薯叶切碎之后和面粉揉在一起，然后捏成窝窝头的形状放入锅中蒸熟就可以了。
红薯叶窝窝头做法
材料：新鲜红薯叶子适量、小麦面粉适量、盐适量、鸡精适量、青椒适量、大蒜适量、色拉油少量
做法：
1、新鲜红薯叶子一把，洗干净，切碎;
2、加入适量的面粉，并用筷子搅拌均匀，让所有的叶子都可沾到面粉;
3、接着边搅拌，边加凉水，让叶子和面粉形成，粘粘的面团即可;
4、手上沾小量水，取一小团，用手搓成小圆球;
5、将小圆球中间用手指在中间整个小洞;
6、用同样的方法，全部做好后，放入蒸锅，蒸15分钟即可。
红薯叶窝窝头小技巧
1、红薯叶里加一点食用油、鸡蛋，这样做出来的窝窝头，油亮、柔软又劲道，口感更好;
2、揉面时，应分次加入水分，不要一次加的太多;
3、面团要尽量多揉一会，手上沾点水，揉面、做窝窝头时不粘手。
红薯叶窝窝头的功效
1、强化视力：有丰富维生素A，可强化视力。
2、排毒：含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
3、提高免疫力：含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。
4、预防贫血：每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E。
红薯叶窝窝头适合人群
一般人均可食用。
番薯叶是香港人口中的“蔬菜皇后”，又被日本人推崇为新型延寿蔬菜，美国甚至把红薯叶列入“航天食品”。番薯叶因病虫害少而极少农药污染，医学界已将其列入抗癌蔬菜之列，营养学家更称誉其是“长寿食品”。
