说到江苏盐城大家毫无疑问想到来到四季如春的江南风景，那特色美食也是一应俱全，江淮地区的特色小吃都十分的知名，而且都含有本地的与众不同和味儿，这种特色小吃全是偏清淡的菜，做出去的也很精美，既漂亮又美味才会吸引住大量的游人品味和感受。往往江苏盐城的特色小吃多便是由于这地区的食物种类很丰富多彩，并且烹制的方法也许多 。
江苏盐城特色美食：
1、盖浇面是归属于面点的一种极具特色食用方法，它差别于其他面点的特点是： 盖浇面是将煮好的面独立盛装，把做为火锅配菜的烧菜此外盛装，上菜后顾客可将二者混拌在一起服用，或是果断将烧菜一股脑儿盖在表面，因此称为盖浇面。盖浇面是将煮开的鲜面条或擀面皮的历经侵泡浇上烧菜，及滋补汤的食材，在全国性都是有许多 地区都是有专业的餐馆做盖浇面。数最多的还属甘肃及周边城市。依据浇菜的不一样，关键有辣椒盖面，马铃薯盖面，平菇盖浇面。
2、淮安市灌汤包是江苏淮安市传统式的美味小吃，归属于江苏菜。
关键原材料： 精白小麦面粉600克，光油鸡2Kg，带皮蹄膀2Kg，鸭翅1.5Kg，蟹粉500克。
调味品：
熟荤油200克，盐15克，生抽、小河虾各10克，白砂糖10克，鸡精20克，白胡椒粉5克，米酒150克，葱、生姜沫各12克，葱、姜各25克。
3、文楼灌汤包由淮安市古鎮文楼而而出名，其陷料所有由汤做成，为当之无愧的灌汤包。汤馅选材认真细致，加工工艺与众不同，包大皮薄而不碎，口张汤满而不溢，肥厚型美味，别具一格。坚信80%的淮安人都吃过文楼灌汤包，是最具淮安市特点的面点之一。
4、灌汤水饺是湖南传统式的地方名点，归属于湘特色菜。皮薄软润，细嫩爽口。制做原材料关键有精白小麦面粉，粘米粉，木薯淀粉等。四龙水饺在淮安市的知名度十分大，很多人早晨慕名而来前往品味她家的水饺，美味可口，皮薄汁多，加上镇江香醋，给你回味无穷。
5、红汤面是苏式汤面的一种，别称亮面、清汤面或白汤亮面，汤清味鲜，口味淡可口。是长江中下游地区知名的传统式面点小吃，是上海市、苏州市、无锡市、扬州市、高邮、淮安市等地的一大特点。红汤面，别称亮面、清汤面或“白汤亮面”，汤清味鲜，口味淡可口。是扬州市的一大特点。
江苏盐城必吃的特色美食：
1、淮安茶馓
淮安茶馓，是淮阳菜中的一道美味小吃。中华民族第一宴—满汉全席中国共产党有30道江浙沪特色美食，淮阳菜占这30道江浙菜中的一大半。并且在满汉全席前六点中，淮安茶馓位第五。做为清代供品，淮安茶馓身名与影响力明显。
2、港口汤牛肉
港口羊汤是江苏淮安市淮阴区码头镇本地传统式特色美食，归属于淮阳菜。港口的汤牛肉是历经独特的烹饪生产加工，装上碗，一半汤，一半肉，汤肉并美。汤，看起来稀，舀起來稠，喝进去嘴粘，吞咽肚滑，独具一格鲜、美、香、爽口感;肉，酥而经久不散，进嘴 则骨离筋化，意犹未尽。
3、阜宁捆蹄
阜宁捆蹄是一道传统式特色美食，是涟水县的土特产。至今已有100很多年的历史时间。流传清朝光绪年间，颜色酱红，细嫩爽口，咸辣甘甜，食时细嚼慢品，意犹未尽。称之为三餐美味可口，四时美味。、
4、十三香龙虾
十三香龙虾别称盱眙小龙虾，是江苏盱眙經典的特色小吃。盱眙小龙虾往往知名，是与它的烹调方式有非常大的关联，最先它的调料是独一无二的，即十三香(数十种中草药材构成)。
5、淮安市菜炒饭
淮安市蛋炒饭别称淮安市菜炒饭，江苏传统式美味小吃，归属于淮扬特色菜，绿红白两色，明如镜如翠，香咸可口。原材料有蔬菜，熟腊肉，葱段，梗米饭，食盐，鸡精，猪板油。
江苏盐城小吃美食诸多的原因：
1、类型齐备的物产丰富資源。
淮菜与淮安市优异的所在位置密切相关。淮安市气侯柔和,资源丰富,大运河横贯,湖水鳞次栉比,水沟交叉式如织,以湖长制时鲜为最,出示了无法胜数的水鲜,例如鱼、鳖、虾、蚬,鸭、鹅、野鸡、雁等。在其中鱼的种类非常多,如草、鲢、鳙、鳊、鳅、鲤等。多种多样的原料配上高超的手艺,造就了声名显赫的淮阳菜饮食文化。
2、别具一格的特色美食。
特色小吃在中国烹饪技巧财产的宝藏中占据非常关键的影响力。淮安市特色小吃颇负盛名,类型多种多样。淮安市的特色小吃有凉面、凉皮面、烤串、老潼关肉夹馍、辣汤、小馄饨、羊肉汤、牛肉包、过桥米线、蟹黄汤包等。淮安茶馓、高沟捆蹄等颇负盛名。
3、口味浓厚的地区菜式。
淮安市已被我国烹饪协会授于“淮阳菜天堂”头衔。游客在淮安市既可品尝到全鱼席、全羊席、长鱼席、文楼灌汤包、平桥豆腐、开洋蒲菜、软兜长鱼、生炒蝴蝶花片、炝虎尾、大烧马鞍桥等經典美味可口,又可以享有到盱眙县十三香龙虾、蟹粉鱼腐、千层酥皮虾蟹、洪泽湖鲜鱼生煎等正宗的乡土文化美味。
