牛肉拉面是许多 人的面点优选，劲道可口的鲜面条配搭上细致有嚼劲的牛羊肉，不但有很强的饥饿感实际效果，还能够具有提高身体碳水化合物和蛋白的功效，合适每个年龄层的群体挑选，而牛肉拉面的做法比较简单，即便在家里还可以试着制做牛肉拉面，但怎样作出一碗极致的牛肉拉面，则有很多需要留意的关键环节。
一、香辣牛肉面
原材料：牛腱600克、红萝卜1根、香莱、姜、葱、八角1个、砂仁1个、肉蔻2个、盐2汤匙 生抽酱油2汤勺、酱油半汤勺、番茄沙司1汤勺
作法：
1. 牛羊肉切一小块，凉水入锅，放半个敲碎的姜，烧开后煮1分鐘，用温开水清洗干净牛羊肉。
2. 红萝卜切小傅;生姜切成片，八角掰碎。
3. 锅中加点油，把牛羊肉、八角、砂仁、肉蔻一起炒成水份，再添加姜，葱，炒匀称。
4. 皈依抽、酱油、番茄沙司一起炒均，兑开水大火烧开，文火炖到牛羊肉酥烂，添加盐，红萝卜，再次煮20分钟就可以。
二、香辣牛肉面
原材料：牛羊肉600克、葱15克、姜15克、鲜面条少量、蔬菜、盐10克、白砂糖10克、酱油5ml、番茄沙司15克、辣酱15克
作法：
1. 牛羊肉清洗后，绰水，切割成一小块。
2. 锅中加点油，油烧后，倒进切割成块的牛羊肉，炒至掉色后，倒进各种各样调味品，添加葱结生姜片和水，煮至牛羊肉变烂就可以。
3. 锅中加水，水开后倒进鲜面条，放进少量蔬菜，熄火，再盛好鲜面条，倒进牛羊肉和蔬菜就可以。
三、西红柿牛肉面
原材料：熟牛肉1块、番茄2个、面条、葱段、盐、黑胡椒、鸡精、芝麻油、香莱
作法：
1. 熟牛肉切一小块;西红柿去皮切割成一小块。
2. 锅中滚油，放入葱段炒出香味，倒进番茄和牛肉块，火灾煸炒至番茄成糊，添加1勺盐和1勺黑胡椒，煸炒匀称.
3. 倒进一定量的沸水，火灾烧开后转文火盖盖儿煮15分鐘，开启盖子，添加面条，火灾烧开转中文火至面熟。
4. 依据口感加入盐，熄火，加入少量鸡精、芝麻油、香莱碎就可以。
四、清汤牛肉
原材料：牛腿肉、黄芩、姜片、薏苡仁、枸杞子、葱段
作法：
1. 牛腿柱放冷水锅中用中火烤沸一会儿，煮成鲜血后倒入清洗。
2. 拿取大铁锅放进牛腿柱，满油水，下黄芩、姜片、薏苡仁、枸杞子、葱段，再倒进适当绍兴酒烧滚，去掉白沫子，改成微火维持沸而不腾，炖3钟头至酥。
3. 将鲜面条煮好，捞入碗中，盛碗汤，摆上牛羊肉，洒小香葱、香莱末就可以。
五、老坛酸菜牛肉拉面
原材料：宽面条、牛羊肉100克、泡菜30克、毛笋20克、小米椒4个、油麦菜、李锦记香辣牛肉酱1勺、湖南省剁辣椒1勺、醋、生抽酱油、色拉油
作法：
1. 将牛羊肉切条用吉士粉、生抽酱油、色拉油腌渍一会儿;泡菜、小米椒、笋切完。
2. 锅入油，放进小米椒、泡菜、毛笋炒，将丝袜高跟鞋放进炒过，添加1勺香辣牛肉酱煸炒匀称。
3. 小火锅里将水烧开，放进鲜面条，油麦菜烫熟。
4. 瓷碗加入生抽酱油、色拉油、醋、味精，添加煮开的鲜面条，舀上一勺湖南省剁辣椒即成。
六、私房写真牛肉拉面
原材料：牛羊肉、鲜面条、辣椒干、葱、姜、蒜、香辣、酱油、盐、味精、米酒
作法：
1. 牛羊肉清洗泡在水中20分钟，捞起来，切片，放盐、酱油、香辣、白砂糖、味精、米酒搅拌均匀，腌渍3钟头以上。
2. 锅中下油，烧至5成热，放入辣椒干、葱段、大蒜、生姜片进行爆香。
3. 放入腌好的牛肉块，炒至色调泛白，兑入腌渍的卤料和少量冷水，以吞没牛羊肉为标准。
4. 汤煮沸后，倒进适当酱油，低火炖30分钟，再加入适当盐就可以;鲜面条煮开后捞起来，放进牛羊肉卤料就可以。
七、纯正兰州牛肉拉面
原材料：牛羊肉一块、牛骨头多个、葱段、生姜片、八角、八角茴香、良姜、砂仁、茴香、麻椒、黑胡椒粉、毕拨、肉蔻、筚拨、白蔻、茯苓、三奈
作法：
1. 牛羊肉及牛骨头要用冷水清洗，泡最少4、5个钟头以上;调味品自来水清洗干净，放进调味料包里预留。
2. 将牛羊肉割开，一斤一块的模样，跟牛骨头放进开水锅，大火烧开后，去掉白沫子，添加调味料包，文火炖2个钟头肉即熟，捞起来，晾凉滚刀块备用。
3. 骨骼在锅中再次炖2个小时后，熄火，取下调味料包。
4. 香莱清洗;韭菜苔清洗剁碎;萝卜切割成扇型片，放进沸水中焯一下，放进冷水制冷。
5. 另起一锅，放进煮好的羊肉汤，放进制冷的萝卜片，煮软，放盐备用。
6. 煮锅里烧一锅沸水，放入鲜面条，煮开后捞起来，浇上羊肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜泥、香莱末，依据爱好调上油辣子就可以。
看过这篇“熟牛肉怎么做牛肉拉面”是否感觉我们做牛肉拉面非常简单易实际操作呢。七种不一样的口感能够满足你一周不一样的情绪和口感，你提前准备美味这碗牛肉拉面了么?跟随我们一起去做一碗让自身令人满意的牛肉拉面好好吃一顿自身动手做的晚饭吧。
