鲍鱼的营养使用价值是很高的，以便将鲍鱼保存的時间更长一些，一般 会将生蚝冷藏起來，因此我们平常吃的生蚝大部分全是冷藏的，冷藏的生蚝和新鮮的鲍鱼营养使用价值尽管同样，可是味儿沒有新鮮的生蚝美味，生蚝滋补养生人体实际效果是很好的，不但具备防癌，还具备滋阴补阳的功效，冷冻生蚝做起來实际上也是比较简单的。
冷冻鲍鱼如何做
一、清蒸鲍鱼
食物提前准备：生蚝、米酒、大葱、姜、醋、麻椒、芝麻油、调味料
制做流程：
1、将生蚝清洗，取肉去壳，在鲍鱼肉双面剞上斜直刀，由正中间割开。
2、姜蒜清洗，葱切条，姜一半切末，另一半切成片预留。
3、将生蚝摆盘里，添加米酒、鸡精、汤、葱条、 生姜片、麻椒和盐，上屉蒸。
4、将鲍鱼蒸10分钟上下取下，拣出葱、姜、麻椒。
5、取一碗，在碗内添加醋、生抽、生姜沫、芝麻油配成生姜水。
6、服用时，将生姜水与生蚝一起上菜，蘸生姜水吃就可以。
二、油爆冻鲍鱼
食物提前准备：鲍鱼肉、青红椒、黑胡椒粉、现榨黑胡椒粉、调味料
制做流程：
1、将生蚝清洗，取肉存壳，并且用沸水焯烫预留。
2、将青红椒滚刀块，鲍鱼肉滚刀块预留。
3、锅中滚油至8分热，添加生蚝丁煸炒1分鐘。
4、在锅中再添加青红椒煸炒约30秒后，加入盐、黑胡椒粉。
5、将炒好的食物盛入焯烫直的鲍鱼壳内，撒上现榨的黑胡椒粉就可以。
冻鲍鱼的营养使用价值
中医学觉得，生蚝有滋阴补阳，解渴作用的作用，并且它补而不燥，营养成分就也是高。据了解，鲍鱼的营养是加拿大核桃仁的7倍，适当服用能滋阴、舒肝、健肾，可调节肾上腺素代谢，具备双向性调整血压的功效。
鲍鱼的营养使用价值极其丰富多彩，它自身带有二十中碳水化合物，此外也有身体务必的蛋白、人体脂肪、碳酸盐钙、铁也有非常量的碘，锌，磷和维生素D，D，B1等。
生蚝中含有血蛋白，鲍鱼肉中还带有一种被称作“鲍素”的成份，可以毁坏肿瘤细胞必不可少的新陈代谢物质，因而生蚝也有防癌的作用。
生蚝還是一种特别适合女士服用的滋补养生上品，因生蚝有调理月经、润肺利肠之效，能冶疗月经不调等疾病。并且它自身较大的一个作用便是滋阴补阳，吃多了都不担忧会易上火。
适当服用生蚝能合理提升人体免疫力，润肺利肠，生蚝当药后还可用以治疗头晕目眩，高血压以及它类症。
