由于湖南地区也处在沿海地区,因此湖南地区的气温也比较湿冷,而本地大家以便清除人体中的湿气,也会挑选服用朝天椒。因而大部分的湖南菜味儿全是较为麻辣的,在其中湖南省麻辣木瓜丝也是一道备受大家钟爱的菜式。由于这道菜式吃起來的口味脆爽,十分舒服。今日就要我们一起看一看湖南省麻辣木瓜丝的作法。
方式一
用材
干木瓜丝 100g
小米辣 适当
大蒜子 适当
姜片 适当
生抽酱油 1瓶
老冰糖 适当
麻辣脆木瓜丝的作法
提前准备原材料,朝天椒蒜头能够依据自身的口感放,喜爱口重的能够多放,相反则少放
木瓜丝自来水清洗二遍泡开,沥干表层的水份,朝天椒、大蒜子、姜片剁碎预留
把老冰糖及剁碎的朝天椒蒜头姜放进干净的海碗中,倒进生抽酱油,搅拌均匀
讲沥干表层水份的木瓜丝装进干净没有水的器皿中,倒进调准的料汁
腌渍一晚就可以服用
小提示
1、干木瓜丝淘宝有销售
2、生抽酱油的量能够依据木瓜丝的是多少提升或降低,此次用的100g木瓜丝,恰好用一瓶生抽酱油
3、生抽酱油用李锦记的薄盐生抽最好,别的生抽酱油都偏咸,能够在料汁里加适当凉开水稀释液盐味
4、 料汁里加几块青柠檬味儿更优
5、假如把食物更换,例如把木瓜丝换为萝卜条、新鮮箩卜、花生仁、黑木耳、凤爪(先汆熟),做出去的酱制品一样美味可口。
方式二
湖南省麻辣番木瓜条作法:
1、将生木瓜刮去皮,切割成条,放到骰子上晾晒二天。
2、待瓜干了以后,提前准备新鮮的小米椒,剁碎;生大蒜,敲碎,清洗水豆豉,放老冰糖和番木瓜一起拌和。
3、进陶罐里挤压,倒进李锦记生抽,放小量的酒和一点点的白醋,盖起来封好,两三天以后就可以吃完。