江苏省徐州市的特色小吃类型是十分多的，有地锅鸡、羊方藏鱼及其沛县狗肉等，这种江苏省徐州市的特色小吃主要是运用本地与众不同的加工工艺而成的，并且全国各地都十分喜欢吃这种特色美食，因此 大伙儿能够 来掌握江苏省徐州市小吃做法。江苏省徐州市的特色小吃不但美味，针对全国各地的顾客是较为吸引住的，并且地形地貌也是很吸引人的。
1、地锅鸡：是常州市的传统式特色美食，流传这家常小菜是本地渔夫因船里标准限制，因此 就在平时烧菜的情况下，在锅旁边集齐混沌皮。就是这样饼借菜味，菜借饼香，就产生了最开始的地锅鸡。之后主厨将传统式地锅菜的制作方法多方面改进，进而发布了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛羊肉、地锅三鲜、地锅水豆腐、地锅小龙虾等。
2、羊方藏鱼：为徐州市传统式招牌菜，流传在4300很多年前就会有这家常小菜，其作法是：鱼放到划开的块状牛肉中再再加调味品开展烹制让鱼类味儿和牛肉味儿混和在一起味儿十分美味。通道能感受到牛肉软烂食香，内藏鱼类细嫩。
3、沛县狗肉：别名鼋汁羊肉，是徐州市的传统式特点特色美食，在沛县吃狗肉的历史时间能够 上溯几千年前，那时候沛县的俩位知名人士汉高祖刘邦和樊哙。流传樊哙便是又卖狗肉谋生。沛县狗肉呈红棕色，颜色鲜艳，美味可口。并且沛县狗肉不带皮，无需刀割，用手斯独具一格一番口味。
4、徐州把子肉：是本地传统式特色小吃。也是特色美食小吃之一，徐州把子肉特性是：肥实而不腻口，多滋百味，除开把子肉也有喜猪肉丸，兰花干，海带结，面条，豆油皮，豆油皮，豆腐皮，腐衣，素鸡片，虎皮鸡蛋，金针菜，小白菜，长豆角，腊肠，猪排骨，猪肘子，鸡翅等火锅配菜和大米饭一起吃，想一想是否都淌口水了。
5、老大集腊肠：也是本地传统式特色小吃，产于徐州睢宁县王集镇。王集腊肠是用猪后腿精瘦肉，在多方面多种多样名名贵中药做成。其特性是：香中隐甜、甜咸适度，口味独选特让人意犹未尽。这儿的老大集烤鸭也很知名的。
6、徐州辣汤：是徐州市独有的传统式特色小吃，在徐州市街头的小商店经常可以看到。本名雉羹，流传是我们是主厨开山鼻祖彭祖所作，距今4000多年的历史时间。这一辣汤和我们平时喝的糊辣汤不一要，这个是用鸡、圆骨、蹄髈熬汤，煮的情况下再加很多的姜片，因此 这一汤喝起來有点儿中辣。因此 色香味俱全不好看，可是很好吃。
7、八义集油炸臭豆腐：是临沂市邳州市八义马店镇的特色美食。，八义集油炸臭豆腐闻着奇臭极其，吃起來却很香。在本地广为流传那样一句话“闻着臭、吃着香，品了一缸再一缸”。
8、徐州市桂花酥：是徐州市的知名特色美食小吃之一，拥有 数千年的加工工艺了。主要是用白芝麻，小麦面粉，纯蜂蜜，麦芽糖浆，白糖，南桂花树等纯手工制作而成，能够 立即服用，还可以用开水冲饮。
9、小孩子酥：是徐州市本地知名的特性之一，流传起源于清代雍正年间，至今已有百年老历史时间。是用高品质花生仁、白糖、葡萄糖做成。其特性是：香、酥、甜。即然能承传之久，表明還是有很多人喜欢吃的。
10、徐州烙馍：是徐州市知名的特色小吃，是一种看起来极其平时的饼，可是它是徐州人百吃不腻的面点。烙馍用未发醇的面烙成，厚约0.1公分，直径30公分，如同北方地区的单饼。一般是用它卷着菜吃，还可以煮着吃。
