安徽绩溪的特色美食土特产有绩溪挞粿、水馅包、绩溪浇头面及其绩溪炒米饭等，这种特色小吃较为知名的便是绩溪挞粿，这种特色小吃是历史时间很久远的，并且做法是较为不便的，融进了绩溪老百姓的特色美食聪慧，我们需要将面糊制做合好，随后在将挞粿放入锅里边开展烙熟就可以服用了，大伙儿能够 学习培训挞粿的做法。
一、绩溪挞粿：
“我国的披萨饼”。唯一和披萨饼不一样的是它是内蔬菜馅且皮薄，而披萨饼是外蔬菜馅且饼厚。它的制做非常简单，揉面擀饺子皮，包囊包馅，拓成环形，置锅中烙熟即成。口味挞馃因包馅的不一样而各具其味，干菜、鲜鱼均可作包馅包入在其中，普遍的有香椿芽、萝卜条、黄豆面粉，通道芬芳、硬软适度，独具一格地方文化。早在唐朝阶段，安徽徽州人出远门便会携带挞粿做为干食，至明清时期，挞粿也是变成安徽徽州人必需的食品，不论是出门做生意、上学、进山田边乃至是平常里的早饭，全是绩溪人的优选。
二、水馅包：
绩溪的水馅包是多种多样的安徽徽州菜式中的一朵奇葩。它以独特的由来，漂亮的款式，特别的味道在安徽徽州特色小吃中享有盛誉。是安徽徽州特色小吃中独有口味的美味，也是绩溪一些地区过年或过节、接待vip的吉祥餐。不仅品种齐全，并且与徽商和徽州女人紧密相连。一只只半圆型小笼包表述着留守儿童在安徽徽州妇女盼望出外做生意的尽早回归阖家团圆;小笼包上那一道道褶皱注明了徽州女人思夫，念夫周密的情丝;包里细致多种多样的馅也包含了留守儿童妇丰富多彩的情感。
第三名：绩溪浇头面
绩溪特色美食中最具备家乡味道的特色小吃，制做简易，说白了的红汤面是用竹笋干及自制豆腐干，丝袜高跟鞋等主原材料事前搞好的一种“高端调味品”，在加一点点独家代理“独门”的辣酱，色香味俱全。在绩溪，每到新春佳节，不管成年人或者小孩子，新春的第一天一定会吃三道茶(淡茶、甜茶(银耳莲子羹)、元宝茶 (茶鸡蛋))，大多数群众也不喜甜，而这桥底面则替代了在其中的甜茶;另外在不管老老少少在生辰之日，家中的老人们也会在老寿星醒来后为其煮一碗面条，喻意长命之意。
第四名：小点心
说白了小点心，便是指导点情意，尽在心中的含意啦。这与本地普遍广为流传“上辈子不修，生在安徽徽州，十三四岁往外一丢”童谣相关。古时候，年青小伙十三四岁的就出门做生意“打工赚钱”，贤淑、内向型的妈妈们便是用这类方法对自身的小孩表达感情，他们把调准的馅放入正方形擀面皮内，擀面皮相互之间折起来，随后两边往管理中心并拢黏合，如同小朋友们出远门时背的负担让出外的小孩别忘记自身此番的理想，远方的家乡，也有亲人的盼望与等候。
第五名：绩溪炒米粉
绩溪炒米粉，它的另一个姓名便是叫“焖粉”，它的的原材料以糯、籼二种大米按一定占比，加小茴香等用木柴炒至适度熟度，再以石碾子手工制作碾成细微颗粒物。烧造时先将水烧开，放进事前备好的茶干丁、肉粒、猪板油、盐、鸡精等调味品，再将米糊置锅内，要顺接边撒边搅，随后用文火炖焖至硬软适当，煮熟时可香啦。
