鱼腥草具有清热的功效，而且还可以防癌防辐射，既然有这么多作用不如买点吃吃，可是现在是吃鱼腥草的时候吗？鱼腥草什么季节吃最好？鱼腥草怎么挑选才嫩？
鱼腥草什么季节吃最好
在一些省份鱼腥草都是秋后在吃，不过现在都是人工培育，所以说一年四季都可以食用鱼腥草，但是培育的鱼腥草还是比不上野生的。野生的鱼腥草味道要浓郁些，味道更足。一般来说鱼腥草是可以从10月份一直吃到明年的3月份的，这段时间的鱼腥草都是比较嫩，吃起来也清脆可口，是冬春两季的食物。要是过了这个时间段的鱼腥草就是比较老的了，不太适合食用，可以拿来泡脚或是什么的，功效都是不错的。
鱼腥草怎么挑选嫩
看叶片颜色
鲜鱼腥草在市场上并不多见，因为它只在特定的季节才会有，闲鱼腥草的叶片上面颜色为绿色，而叶片下面的颜色多为紫红色。
观察叶片形状
优质的鲜鱼腥草叶片形状为心形，顶部稍尖，下部略圆，而且叶柄为细长状，且下部叶柄上有须根。
观察叶片的厚度
应选择叶片肥厚的鱼腥草，因为这样的鱼腥草营养价值和药用价值才更高，挑选时可用手指测量鱼腥草的叶片厚度。
闻味道
质量好的鱼腥草有很浓厚的鱼腥味，这也正是它为什么会被叫做鱼腥草的原因，而劣质的鱼腥草鱼腥味就不会那么重。
干鱼腥草
看有无杂质
有些干鱼腥草的采摘和制作过程非常粗略，所以在鱼腥草中就会掺杂进很多杂质，这样的鱼腥草不建议选购。
看干湿度
用手抓起一把鱼腥草，如果感觉鱼腥草有粘手感或者摸着就很潮湿，那么就不要选购这样的鱼腥草。
尝味道
取一片鱼腥草的干叶，将其在手掌中揉碎，凑近鼻子闻，能够闻到有鱼腥气，也可以放在嘴中尝味道，优质的干鱼腥草应有淡淡的涩味。
鱼腥草老了怎么办
凉拌鱼腥草
主料：鱼腥草
调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒
做法：
1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥
沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；
2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；
3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油
拌匀，即可食用。
特点：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
鱼腥草发霉还能吃吗
鱼腥草发霉了不能继续食用了。
鱼腥草保存不当很容易就会发霉，发霉的鱼腥草中会带有毒素，继续食用的话，毒素会在体内堆积，危害身体健康，所以发霉的鱼腥草不宜食用了。
