黄瓜是我们大家都熟悉的一种水果，我们很多人在购买黄瓜后都是用来炒菜吃，但也有不少人会生吃黄瓜，那么我们在这里便来了解一下黄瓜可以生吃吗？生吃黄瓜有什么好处？
黄瓜可以生吃吗
黄瓜可以生吃。生吃黄瓜可以最大程度保留所含营养素，对身体有诸多好处，含有的维生素E和黄瓜酶能够促进新陈代谢，滋润肌肤，延缓衰老；含有的纤维素可以促进消化，促进脂肪和胆固醇的排出，减肥瘦身；此外，黄瓜还可以控制血糖，适合糖尿病人食用。但是，黄瓜性寒凉，不可多吃，以免引起肠胃不适，脾胃虚寒或者大便溏泻的人不宜多吃和空腹吃；生吃黄瓜一定要清洗干净，避免农药残留。
生吃黄瓜有什么好处
一般来说，黄瓜生吃优于加热后食用，因为加热后破坏了黄瓜内的微量元素，建议洗净后生吃。黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。据分析，黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒的功效，另外黄瓜还可治疗烫伤，痱疮等。黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
生吃黄瓜的禁忌
1、要把黄瓜洗干净后吃，生吃不干净的黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。2、黄瓜性凉，肠胃不好的人不宜空腹食用。3、黄瓜性凉，脾胃虚寒、久病体虚者宜少食，否则易致腹痛吐泻。黄瓜具有除热、利水、解毒、清热利尿的功效，特别适宜热病患者、肥胖和嗜酒人群以及高血压、高血脂、水肿、癌症等患者食用，糖尿病人也是可以放心食用的。但是，黄瓜性凉，脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽等患者应少吃。
黄瓜生吃还是熟吃营养
黄瓜是夏季人人喜爱的食物，可以生吃当水果用，也可以做熟吃。黄瓜清脆爽口，是不少人开胃的首选，但是绝大部分人都是喜欢生吃为主，蘸黄豆酱拌沙拉都可以，黄瓜生吃最大限度的留住了营养，具有防癌抗癌和预防多种疾病的神奇作用，还有美容的功效，黄瓜里含胡萝卜素，熟吃能帮助蔬菜中的胡萝卜素充分地被吸收利用，更有利于健康。
