炸年糕是现在非常热门的一种美食，尤其是在春节期间，受到很多小孩子的喜爱。松松软软的年糕，外面裹上一层面包糠，吃起来酥脆可口。
炸芝士年糕
用料：芝士、年糕、白糖
做法
1、起锅，锅内油不用放太多，开中小火把年糕放进去
2、等年糕表面起了金黄色的小泡泡，并且往外吐芝士，把年糕捞出
3、撒上白糖，香甜的芝士年糕就做好啦
油炸糖年糕
用料：鸡蛋一只 糖年糕一块 油适量
做法
1、先准备好一块糖年糕，最好是万福兴的。
2、可放冰箱冷藏一晚以便切片，切勿冷冻!
3、将糖年糕切片
4、鸡蛋搅匀后将切片的糖年糕裹上蛋液，薄薄一层即可。
5、将裹好蛋液的糖年糕放入滚热的油锅，时间不宜过长，因为糖年糕本身就是熟的所以只要蛋液熟了就好。
6、炸好后装盘，油炸糖年糕就做好啦~ 因为外层有鸡蛋所以趁热吃最好喔~
小贴士
裹上蛋液的年糕炸好后尽快吃掉喔否则冷却后可能会有一些腥味。
黄金炸年糕
用料：年糕150克 鸡蛋2个 面包糠一小碗 桂花蜜1勺 吸油纸一张 油少许
做法
1、年糕，直接手切。年糕切片，5mm厚的口感较好。
2、鸡蛋用打蛋器打发，年糕片在鸡蛋里洗个澡，然后裹上面包糠。
3、根据个人口味，桂花蜜兑一点点水。
4、炸年糕用平底锅最好，一点油，一定小火炸，不然容易烧。完在吸油纸上吸油。
5、摆盘，淋上桂花蜜
海鲜酱炸年糕
用料：年糕、海鲜酱
做法
1、把年糕清洗干净后切片，把水沥干后备用
2、把锅烧热倒入油，油热之后放年糕片，一直炸到年糕变软，筷子能插入年糕就可以了
3、炸好后出锅，在年糕表面均匀地抹一些海鲜酱
4、也可以根据自己的口味撒一些葱花或者胡椒粉
