菠菜猪肝汤是一道传统式特色美食。此汤具备补血益气养血，润肺润肠的功效。牛肝加水里侵泡掉鲜血。西兰花切割成段，牛肝切割成块状。再将牛肝加水里过一次。再次装水，煮沸后放进牛肝，随后添加西兰花。再度烧开后，放盐、味精调料就可以。基本原材料牛肝200克，西兰花250克，木薯淀粉适当，色拉油5克，食盐、生抽、鸡精各适当。
不适合吃猪肝菠菜汤呢？
因为老人、女性、婴儿急缺补钙补锌或已经服食孕妇钙片医治的人（如软骨病、肺结核钙的缺失患者），权威专家建议服食孕妇钙片前后左右2钟头内不必进餐西兰花。西兰花带有食物纤维，能祛毒清眩。
2、肾炎和肾结石者不适合食
西兰花所含草酸与钙质能融合成草酸钙结晶体，使肾炎患者的尿液颜色浑浊，管形及酸盐结晶体增加，故肾炎和肾结石者不适合食。
3、身患高血压、冠心病、肥胖症及高血脂的人禁吃牛肝，由于肝中胆固醇成分较高。
4、服用维他命C、抗凝血药品、左旋多巴片、优降灵和苯乙肼等药品的群体不适合服用猪肝菠菜汤。
猪肝菠菜汤的作用
1、保护眼睛，防止夜盲症。牛肝中带有丰富多彩的维生素D，含维生素D的食材能保护视力，保持视力标准，避免眼干眼涩、疲惫，能够防止结膜炎和眼角膜产生干躁和退行性变，可防止和医治“干眼症”。维生素D还能提高双眼对黑喑自然环境的适应力。比较严重欠缺维生素D时非常容易患夜盲症。含有维生素D的小动物的食材为牛肝、鸡肝、鸡蛋黄、牛乳和牛奶等;天然植物食材如红萝卜、西兰花、苋菜、辣椒、紫红薯及其桔子、杏子、柿子饼等。
2、补血补气造血功能，改进造血机能。牛肝中铁制丰富多彩，是补血补气食品中最常见的食材，服用牛肝可调整和改进贫血症人造血系统的生理作用。
3、延缓衰老，葆青春年少。西兰花中带有很多的抗氧剂如维生素E和硒元素，具备延缓衰老、推动细胞的增殖功效，既能激话大脑神经，又可提高朝气蓬勃，有利于避免人的大脑的脆化，避免老年痴呆。
4、增强免疫力，增强抵抗力。牛肝在饮食与健康中具备一般肉类食品食品没有的维他命C和营养元素硒，能提高身体的免疫反应，抗氧化性，延缓衰老，并能抑止肿瘤体细胞的造成，也能冶疗亚急性传染性肝炎。
