很多人都喜欢吃小金桔，口感酸酸甜甜，但是金桔除了直接食用外，还可以和冰糖一起熬制成金桔膏，具有很高的营养价值，那么金桔膏怎么熬制呢，接下来教大家具体做法。
金桔膏的做法
1、金桔事先用盐＋小苏打浸泡约半小时，再冲洗干净，以杀菌并去除可能残留的农药。注意:金桔应去蒂!
2、用干净无油的剪刀将金桔剪开成4片并去除金桔籽。图为准备好的:金桔1000克+冰糖400克+柠檬汁100克+盐5克+水50克.
3、除柠檬汁以外的所有食材倒入干净无油的不粘锅,不要盖锅盖,大火熬8分钟,转小火熬16分钟,期间一定要用干净无油的木勺子不停翻拌防止沾锅！
4、当锅内金桔变得透明粘稠时,才能倒入100克柠檬汁,继续用小火熬大约8分钟,一定要用木勺子不停翻拌,防止锅底变糊!收干水分即可关火!
5、熬好的金桔膏冷却后,装入事先用浓盐凉开水浸泡消毒过,然后沥干水分的干净无油的玻璃瓶内!得到的金桔膏成品重761克.
6、金桔膏成品吃法：取食时用干净无水无油的筷子夹出,千万别用筷子翻拌,防止筷子上面可能带有细菌,从而导致金桔膏变质!直接吃很好吃,就是微微有点麻口!
冰糖金桔膏的功效
润肺止咳 金桔膏的主要材料是金桔和冰糖，其中金桔性湿、味甘、入肺胆经，具有止咳化痰、理气解郁、润肺止咳的功效，冰糖味甘、性平，入肺、脾经，有补中益气、和胃润肺的功效，两者一起搭配，对咳嗽有奇效。
开胃生津 金桔膏是用金桔和冰糖熬制而成的一种果酱，它没有新鲜金桔的那种苦涩味，食用口感更好，可帮助食欲不振者开胃生津。
调节血压 金桔膏的某些成分对血压能产生双向调节作用，特别适合高血压、血管硬化及冠心病患者食用。
通络活血 金桔膏还有通络活血的好处，因为青金桔里面的一些物质，能清理血管里面的垃圾，对于一些脉络不通的情况，也是有一定缓解或者治疗作用。
美容护肤 金桔膏中的维生素C含量丰富，食用后可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。
金桔膏食用禁忌
1、糖尿病患者应少吃或不吃，因为其含糖量高，食用可能引起血糖波动。
2、口舌生疮、大便干结者不宜食用。
熬金桔膏要去核吗
去掉。 金桔的果核具有一定的苦味和涩味，不去核熬出来的金桔膏吃起来是比较酸涩的，不是很好吃，如果能接受这种口感的可以不去籽，但是如果接受不了的话那么建议将果核先去掉之后再进行熬制。 建议首先将金桔用盐水浸泡一会儿，并用食盐将其表面揉搓干净，清水冲洗之后用小刀将其对半剖开，用小勺或牙签将其的果核去掉就可以了。
