粤式早茶坚信许多人到平常都是有喝过吧，广州人关键注重的是饮茶的气氛及其茶馆里边的各式各样甜品，较为合适老人释放压力愉快心身，因此广州人都是有喝早茶的习惯性。粤式早茶里边有很多的食品，蒸排骨仅仅一种，蒸排骨是将水豆豉跟猪排骨用笼屉煮熟，随后添加尖椒及其葱姜的，大伙儿能够来学习培训它的作法。
豉汁蒸排骨。
豆豉蒸排骨是一道美味可口的汉人特色美食，归属于川特色菜。猪排骨清洗斩块，添加腌制料用手抓匀，腌渍30分钟。将水豆豉剁碎碎屑;尖椒去蒂和籽，清洗切割成块;葱姜都切割成末。
往猪排骨内，先后放进水豆豉、尖椒块和姜蒜末，充足搅拌均匀。取一深盘，倒进豆豉排骨，摊平备用。煮沸锅内的水，放进豆豉排骨，盖上开火灾防水防火清蒸的30分钟。取下蒸熟的豆豉排骨，洒上葱段，就可以起锅。
猪大骨(大排)：猪大骨出示人体系统活动必不可少的蛋白质食物、人体脂肪，尤其是丰富多彩的优质蛋白质可维护保养骨骼身心健康;具备滋阴润燥、益肾补血补气的作用，适合于气血两虚，肾阴虚纳呆者。
水豆豉是一种传统式发醇食品，以永川豆豉和阳江豆豉为普遍，水豆豉蒸、炒、拌食荤素搭配两相宜，也能作沾料。水豆豉既可食，又可以当药，其营养成分高，吃完有止痰清热解毒、透疹祛毒之效。
木薯淀粉(豇豆)：豇豆中带有丰富多彩的钙、锌、锰、不饱和脂肪酸等，是人的大脑和神经组织的关键构成成份，并带有丰富多彩的胆碱，有增加记忆力和益脑功效。针对已经应对考試或头脑工作人员，适度进餐豇豆可能会出现一定作用。豇豆中的蛋白能够减缓动脉硬化，豇豆皮中的膳食纤维有减少胆固椁、推动胃肠功能的功效。另外豇豆也是防癌食品之一，对防止直肠癌有一定的功效。
猪大骨(大排)：生猪肉不适合与乌梅干、甘草、草鱼、虾、鸽子肉、石螺、甜杏仁、驴肉、羊肝、香莱、野生甲鱼、棱角、乌麦、鹌鹑肉、牛羊肉同食。服用生猪肉后不适合很多喝茶。
木薯淀粉(豇豆)：豇豆不适合与石螺同食。
