本来想做一个洋葱炒鸡蛋的，可是这个洋葱每次切的我都是“泪流满面”，有什么办法可以在切洋葱的时候不流泪呢？为什么切洋葱会让人流泪？
洋葱怎么切不辣眼睛
有以下几种方法
冷冻 把整个洋葱放到冰箱里冻15分钟左右，这样可以防止洋葱中刺激性成分的挥发。
加热 把没切的洋葱先包上保鲜膜，然后放到微波炉中加热20秒，可让洋葱中的刺激成分变质。
在鼻子里塞纸 洋葱中的刺激性成分进入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分进入体内。
洋葱为什么会让人流泪
说到洋葱，你一定有过被洋葱导致流泪的经历，这与洋葱中含有的硫化物有关。与大蒜中含有蒜氨酸不同，洋葱中含异蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸在大蒜捣碎时产生蒜辣素，而洋葱中的异蒜氨酸当洋葱切碎时则转化为丙烯基次磺酸，进一步生成催泪分子（LF），这是催泪的关键分子。破坏LF转化酶，则生成主要成分双硫化合物（Thiosulphinate），是烹饪时洋葱味道的主要成分。了解到LF的生成机制后，通过基因沉默技术或辐射育种技术都可以生产出不使人致泪的洋葱。
洋葱为什么叫皮牙子
皮牙子一词源于突厥语西匈语支，突厥语洋葱的叫法逐渐被音译为“皮牙子”，随后在新疆各地普遍称作。洋葱原产亚洲西部，中国内外均广泛栽培。是中国主栽蔬菜之一。
洋葱有助于睡眠吗
洋葱对于治疗失眠只能够起到一定的辅助作用，因为洋葱中特有的成分可以起到镇静神经的功效，从而可以促进睡眠以及提高睡眠质量。所以失眠的人群不能够仅仅依靠了洋葱来达到效果，还需要在医生的帮助下服用补脑安神的药物。失眠是由于多种因素所导致的睡眠障碍，心理因素和环境因素以及精神方面等都容易导致失眠，过量的吸烟和饮酒以及饮用咖啡也容易出现失眠的症状，经常失眠的人平时要学会适当的减压，不能给自己施加太大的心理压力。
